Vinduestesten er en enkel metode til at tjekke, om din dej er æltet tilstrækkeligt, og om glutenet er udviklet korrekt. For at lave testen tager du en lille klump dej og strækker den forsigtigt ud mellem fingrene. Hvis dejen kan strækkes så tyndt, at du næsten kan se igennem den – som et vindue – uden at den går i stykker, er glutenet udviklet, og dejen er klar.

Tip: Hvis dejen revner hurtigt under testen, skal den æltes lidt mere, indtil den kan strækkes uden at sprække.